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茄子

别名：落苏、昆仑瓜、矮瓜、茄、紫茄、紫瓜
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    • 茄子的功效和作用

    治胃癌抗衰老降低胆固醇保护心血管清热解暑
    • 适宜人群

      一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。

    • 禁忌人群

      茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【术前】不宜吃茄子。

    茄子的营养价值

    • 蛋白质 1.1 克
    • 碳水化合物 4.9 克
    • 膳食纤维 1.3 克
    • 烟酸 0.6 毫克
    • 胡萝卜素 50 微克
    • 维生素A 8 微克
    • 维生素C 5 毫克
    • 维生素E 1.13 毫克
    • 钙 24 毫克
    • 磷 23 毫克
    • 钾 142 毫克
    • 钠 5.4 毫克
    • 镁 13 毫克
    • 碘 1.1 毫克

      • 适宜和茄子搭配的食材

      • 茄子 + 黄豆
        茄子和黄豆一起吃；可以通气、顺畅、润燥消肿
      • 茄子 + 苦瓜
        茄子和苦瓜一起吃；可以延缓衰老、益气壮阳、清心明目、保护心血管
      • 茄子 + 辣椒
        茄子和辣椒一起吃；可以抗压美容
      • 茄子 + 鳗鱼
        茄子和鳗鱼一起吃；可以降胆固醇
      • 茄子 + 蛋黄
        茄子和蛋黄一起吃；可以均衡营养
      • 茄子 + 牛肉
        茄子和牛肉一起吃；可以强健身体
      • 茄子 + 兔肉
        茄子和兔肉一起吃；可以保护心血管
      • 茄子 + 凉薯
        茄子和凉薯一起吃；可以生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成

      和茄子相克的食材

      • 茄子 + 蟹
        茄子不能和蟹一起吃；会郁积腹中、损伤肠胃
      • 茄子 + 墨鱼
        茄子不能和墨鱼一起吃；会引起霍乱
      • 茄子 + 螃蟹
        茄子不能和螃蟹一起吃；会郁积腹中、损伤肠胃
      • 茄子 + 鱿鱼
        茄子不能和鱿鱼一起吃；会危害健康
      • 茄子 + 胡萝卜
        茄子不能和胡萝卜一起吃；会不利消化

    茄子的做法

  • 腊肉烧茄子

  • 酱茄子

  • 肉末茄子

  • 鱼香茄子

  • 豆腐焖茄子

  • 肉丁炒茄子

  • 鱼香茄子煲

  • 红烧茄子

  • 蒜蓉豆角炒茄子

  • 绿茄子炒豆角

  • 红辣椒拌茄子

  • 酱焖茄子

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