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扁豆

别名:菜豆、季豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆

扁豆的功效和作用

  • 适宜人群

    一般人群均可食用。特别适宜【脾虚便溏、食欲不振、慢性久泄、妇女脾虚、带下、小儿疳积(单纯性消化不良)】者食用;适宜夏季【感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热口渴、心腹疼痛、食欲不振】之人服食;适宜【癌症】病人服食。

  • 禁忌人群

    患【寒热病】者,患【冷气、疟者、尿路结石】者忌食。

扁豆的营养价值

  • 蛋白质 2.7 克
  • 碳水化合物 61.9 克
  • 膳食纤维 2.1 克
  • 烟酸 0.9 毫克
  • 胡萝卜素 0.6 微克
  • 维生素A 25 微克
  • 维生素C 6 毫克
  • 维生素E 1.24 毫克
  • 叶酸 15.6 微克
  • 89.5 克
  • 38 毫克
  • 54 毫克
  • 178 毫克
  • 3.8 毫克
  • 34 毫克
  • 1.9 毫克
  • 0.72 毫克
  • 2.2 毫克
  • 0.94 毫克
  • 适宜和扁豆搭配的食材

    • 扁豆 + 山药
      扁豆和山药一起吃;可以增强人体免疫力
    • 扁豆 + 鸡肉
      扁豆和鸡肉一起吃;可以添精补髓、活血调经
    • 扁豆 + 猪肉
      扁豆和猪肉一起吃;可以补中益气、健脾胃

    和扁豆相克的食材

    • 扁豆 + 蛤蜊
      扁豆不能和蛤蜊一起吃;会导致腹痛
    • 扁豆 + 橘子
      扁豆不能和橘子一起吃;会导致高钾血症

扁豆的做法

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