小吊梨汤

盛行于老北京的大街小巷，与豆汁齐名，在大北京的冬天里暖心暖胃。

食材准备

200克雪梨，30克干山楂，30克陈皮

4颗乌梅，35克红糖，80克水发银耳

烹饪步骤

• 1 洗净的雪梨去柄，切去底部，切瓣，去核，切成块，待用。

• 2 砂锅注水烧热，放入切好的雪梨块。

• 3 加入洗净的干山楂。

• 4 放入洗净的陈皮、乌梅。

• 5 倒入泡好的银耳。

• 6 将食材搅匀。

• 7 加盖，用大火煮开后转小火炖1小时至食材熟软。

• 8 揭盖，倒入红糖，搅匀。

• 9 加盖，续炖2分钟至入味。

• 10 揭盖，搅拌一下，关火后盛出装碗即可。

美食常识

小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮，选用梨、银耳、枸杞、糖等材料炖煮而成，可润燥止渴、养心润肺。当中的主角--雪梨含有苹果酸、柠檬酸、维生素C、胡萝卜素等成分，生津、降火、清热化痰的功效明显，咽喉燥热的人不妨多吃。

制作小贴士

可以将红糖换成冰糖，滋润效果更佳。

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