银耳汤是很多女性朋友喜欢喝的，它不仅好喝，还有美容养颜、滋阴补血的作用。我们知道，食物和食物之间有很多禁忌，食物搭配对了就能起到很好的养生作用，但是搭配错误就会造成不良的影响，所以，在吃一些食物的食物要注意。那么，银耳不能和什么一起吃呢？

一、银耳不能和含铁的食物一同食用

因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，不利于营养的吸收，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。

二、银耳不能与四环素类药物同食

因银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。

三、吃新鲜木耳谨防中毒

鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。

干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

四、变质银耳不可食用

变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

哪些人不适合吃银耳

• ”三高病人“不宜食用，上文有介绍，容易增高血糖、血脂。
• 寒性病患者不宜食用，比如风寒感冒、咳嗽的人，银耳属寒性，食用加重病症。
• 经期女性不宜食用，银耳性寒，经期女性食用容易出现宫寒、痛经、经血减少、经期延长等症

吃银耳需要注意的：

1、正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味；

2、霉变的银耳不可食用，烧煮亦不能使毒素破坏；

3、银耳是可以天天吃的,只要不是特别大的量就可以；

4、风寒者不能食用冰糖银耳，以免加重症状；

5、因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。所以，做银耳汤时，应现做现吃；

6、银耳食用前要用清水洗干净，泡发要充分，撕成小碎片，煮烂，以免未煮烂的大块银耳食进后，经胃肠液浸泡而慢慢高度膨胀，堵塞肠腔引起肠梗阻。

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