今天给大家分享美味的黑白芝麻芝士蛋糕，香甜可口口感细腻，喜欢的朋友可以一起学习制作哟!
材料准备
配方
黑芝麻20克，白芝麻20克，牛奶125克，芝士250克，蛋黄25克，蛋白55克，糖50克，饼干100克，无盐奶油50克，透明果胶、果仁各适量。
制作时间和成本预估
制作指导
要先将黑白芝麻炒香磨碎，再和牛奶煮成芝麻奶糊。
制作步骤
操作步骤
1.将融化好的无盐奶油加入饼干碎中拌匀备用。
2.用锡纸将模具底部封好备用。
3.将步骤1中的饼干碎倒入模具内压平，放入冰箱冷冻至凝固备用。
操作步骤
4.将黑芝麻、白芝麻炒香，磨碎加入牛奶中拌匀，再煮至沸腾，成芝麻奶糊。
5.将步骤4分次加入软化的芝士中拌匀。
6.将蛋黄加入步骤5中并拌匀。
7.蛋白、糖放入盘中，用电动打蛋器打至湿性发泡(软鸡尾状)。
8.将蛋白霜分次加入步骤6中拌匀成面糊。
9.将步骤8中的面糊倒入模具，隔水以200℃上色，再以140℃烤60分钟左右。
操作步骤
10.冷却后放入冰箱冻2小时脱模，刷上透明果胶，放上各种果仁装饰。
作品
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