位于广东省西南部的高州市，不仅有着很多地标性特产，而且还是一个千年古郡。更有一位伟大的巾帼女英雄--冼夫人坐镇着。

“高州”是由“高凉”演变而来。高州市是广东的历史文化名城，称为“中国民族民间艺术（木偶）之乡”，更有被誉为“全国水果第一县（市）”之称。这里的水果品种繁多，但最为有名的必然是“高州龙眼” ，也叫“高州桂圆”。#扶贫达人在行动#

西汉时期，龙眼在高州就有大面积的种植；而且还是进贡品。高州桂圆核小肉厚，肉质爽脆，晶莹剔透，多汁浓甜。经过数百年的传承、实践，人们学会了把新鲜的桂圆制成果干。根据古代医学著作《神农本草经》的记载：“桂圆，味甘平，主五脏邪气，安志厌食。久服，强魂聪明，轻身，不老，通神明”。一直都是大众的保健食品。

桂圆吃过不少，但你了解它是怎么炮制和哪些人不能吃吗？请继续往下看。

脱核待烘干的桂圆

“高州桂圆”到底是怎样炮制的呢？

高州桂圆干一直都是按照传统的炮制工艺去生产，从未忘初心。

桂圆取肉是比较麻烦的工序，而且必须纯手工。需要先去皮、去核然后使用去核刀取出果核，剥掉果肉。一般分为：灯笼肉和片肉两种，灯笼肉更优、卖相更好。

纯手工去核

炮制的方法有两种：

1、生晒法：把去皮、去核的桂圆肉放到太阳下暴晒，直到果肉含水量约10%-15%即可。

2、火焙法：把处理好待制干的果肉放入烘焙房。当地几乎每家每户都会有一间柴火烘干房，主要是燃烧柴火生热进行烘干。

柴火烘炉

柴火烘干房主要是分为两部分。生火灶和烘干房，排烟系统必须要处理好，不然烟火倒灌会令桂圆干有一股烟熏味。这样就会影响了口感和卖相。柴火烘干法会相对慢一些。并且需要定时翻动确保干度均匀。

桂圆干烘焙至含水分10%-15%即可，炮制好的桂圆肉一定要用密封的容器装起来，不然就会回潮，影响口感。

桂圆虽好，但并不是什么人都能吃喔。这3种人不能碰。

桂圆虽是上好的滋补养生食材，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症，但是桂圆性偏热，并不是所有人都能食用。使用不当还会适得其反。下面看看桂圆哪3种人不能碰。

1、体内有火的人不能吃桂圆，如肺火、胃火、痰火、肝火旺盛等，而且患有皮肤病的人也不能吃桂圆。

2、体内湿气重的人也不宜食用桂圆。

3、本身带热的哮喘患者，不能吃桂圆，否则容易引发肺热咳嗽。

温馨提示：无论食用什么都理应适量而止。

桂圆你用对了吗？高州桂圆你又有尝过吗？