墨盘花生，养生梦想徐徐展开于2018

对于大连来说，闯关东的人们是从海上过来的，俗话叫海南丢。这个海南不是海南岛的海南，而是指山东半岛。山东人跨海登陆大连，带来胶辽官话，还带来种子，其中就有花生。

墨盘花生放在地里晒透

普兰店这里管花生叫“果子”。这个名称也是准确的。花生，由花而生，长出花生“针”，扎进土里，再由花生”针“膨大结出果实。山东来的花生种到普兰店北部山区后，人们惊奇的发现，它的品质发生了变化，就是花生衣变得厚了。别小看这个花生衣，它是药材。花生衣又称 花生皮，指花生种子外表面的那层红色种皮。花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、 消肿的功效，临床上有广泛的应用。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“ 补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量， 改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。

在普兰店这里，早年时候，人们有胃病很少吃药，胃酸过多，也不像别地农村农民喝面碱水，而是每天咀嚼几把花生，坚持一个来月，就效果明显，几个月下去就可以消除胃痛、胃酸过多的症状。

作为大连北部山区的墨盘，是大连市的贫困乡。这里是大连市种植花生最多的地方。墨盘虽然也称作大连市，可是并不靠海，没有鱼盐之利。这里的耕地多在丘陵之上，是砂土，半坡地形特有阳光的照射方式，满足了花生开花期对光的要求，所以这里的花生就成为精品。就像荔浦芋头，长得那么大，种到别的地方道秋天只能收获很小的芋头。《晏子春秋·杂下之十》：“婴闻之：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。我们说它是精品，是因为它具有了养生益智的功能。墨盘水土涵养、天日眷顾，孕育中国最养生的花生。墨盘农民特有的种收方式，收获后放地里摊晒二十多天，促使营养发生微妙转化。笔者在此做一个见证。墨盘乡人以耕读为主，年轻人考上北大、清华等名校屡见不鲜，在家的靠写作成名成家的也大有人在。人们常说食鱼者智，这倒是事实。墨盘人鱼吃得不是很多，可是为什么聪明呢？墨盘花生功不可没。墨盘花生常吃，人的脑子就好使。花生被称为健脑食品，是因为花生富含维生素B3和烟酸，两种成分可以改善大脑功能，增强记忆力，而花生所含黄酮类化合物如白藜芦醇有助于改善大脑血液供给，提高30%的血流量。

墨盘花生受欢迎，最早可追溯到解放战争时代。日伪投降后，共产党领导的军队来到了辽南。一支队伍进驻墨盘。那时候为了争取民心，这些战士对老百姓真好，住老百姓家就把老百姓家院子扫得干干净净，还把水缸挑得满满的。听爷爷讲，一天，一群战士来到我爷爷家所在的小沟里，找到爷爷的花生垛，操着南方口音爷爷听不懂，只好指着花生比比划划，口里念叨着：“花生、花生，首长、首长。”就是要给首长买的意思。可是，当时，我家的花生并不多，留着榨油用的，我爷爷就没有答应。

后来合作化，有了公社大队，我们反而吃不到花生了。我小时很馋，就干过几次偷拔生产队花生的事情，一共三回，最后一次被看山的抓到了，吓得我大哭不止。看山的看我胆小，不像惯犯，就仅仅收了我拔的花生，还一个劲安慰我：“别害怕，我们不打你。”后来上小学了，上学路上经过生产队场院，里面放着脱粒完毕的花生秸秆。我常跑进去，找遗漏的花生，花生脱粒很干净，只剩下一些不成形的花生瘪壳，扔到嘴里咬咬。甜丝丝的。就这样还被生产队的人轰赶走，我和那被恐吓的麻雀一起，四散逃走。

如今，墨盘花生基本被山东来人收购去了，价格比较低。好东西没有卖到好价钱。而且近年来，开始滞销。

今年，据说墨盘花生终于吸引来一家大型花生深加工、榨油企业入驻墨盘，目前正在十万火急进行厂房内部设备安装调试，以便及早收购今年的墨盘花生，尽早投产，让中国消费者早日吃到墨盘的养生花生油。尽快实现“一天一羹匙墨盘花生油，健康中国人”的梦想。可是笔者在此提醒厂家，不要抛弃了墨盘花生的最精华部分：花生衣！应该先除掉花生衣留下做药材使用，而不是带着花生衣榨油。