武汉人为什么那么爱吃甲鱼，甲鱼牛鞭养生吗？舌尖上的湖北

大家好，我是小文探店，今天跟大家科普一下，为什么湖北人爱吃甲鱼和牛鞭，吃牛鞭和甲鱼的好处有哪些

湖北新晋为第九大菜系，被定名为楚菜。荟聚八大菜系精华，博采众长，兼容并蓄，自成一家。

在湖北菜里可以看到八大菜系的影子，而湖北也有自己看家代表菜。是八大菜系无可比拟的

湖北是千湖之省，九省通衢，武汉紧靠长江和汉江，水产丰富，湖北菜以烹鱼见长。尤其是江汉平原的荆州沙市一带为湖北菜的发源地，荆沙美食是正宗湖北菜的起源。

荆沙甲鱼可以说是湖北菜的头牌，甲鱼浑身都是宝，甲鱼尿，甲鱼蛋，甲鱼壳，甲鱼肉，甲鱼内脏，甲鱼指甲都可以入药。

吃甲鱼滋阴壮阳，美容养颜，抗癌抑癌，缓解衰老和各种神经性疲劳，补充人体所需各种营养元素和微量元素。

牛鞭也是滋阴壮阳美容养颜的大补食材。像男性腰膝酸软，四肢乏力，工作疲劳，精神不振的时候，吃牛鞭大有裨益。

因为牛鞭没有任何脂肪，都是高蛋白和胶质，补充胶原蛋白，所以也是女性美容佳品。

湖北菜被定位第九大菜系之后，湖北菜代表荆沙甲鱼自然就成了楚菜头牌。

荆沙甲鱼武汉某餐厅著名国宴大厨改良之后，被端上了国宴，受到高度赞誉，因此风靡全国。成为国宴美食名菜。

所以武汉人为什么喜欢吃甲鱼，喜欢吃牛鞭，不是武汉人人傻钱多，而是现在的人都讲养生，荆沙美食多以滋补养生，营养健康闻名，而不仅仅是好吃

湖北人喜欢吃甲鱼还有一个原因，就是鱼是我们湖北江河湖海里的特产，原产地食材成本低，好吃不贵，丰俭由人，人人吃得起。

武汉甲鱼馆普遍温棚养殖甲鱼（鱼虾喂养，不喂饲料）26一斤，因为鱼虾作为饲料成本极低，在农村，哪个塘里都有，取之不尽用之不竭，成本低，甲鱼再补饲一些玉米，成长快，周期短，一两斤就出水了，所以26一斤的温棚甲鱼是不赚钱的，只是卖个市场价

而湖塘散养的甲鱼就是在大湖里投放一些小鱼小虾和剁碎的大鱼，对湖水不定期消毒，让甲鱼自己捕捉食物，肉质更好，接近野生甲鱼的肉质和口感，营养价值肯定还是不如纯野生的甲鱼。所以在餐厅卖到69元一斤，也是一两斤就上了餐桌。

第三种就是仿野生环境放养的生态甲鱼，就是完全丢到大湖里，让他自己捕食，不投放任何饲料的，这样的甲鱼完全恢复了野性，肉质跟野生一模一样，营养价值也是差不多的。在餐厅卖到166元一斤，不赚钱，市场价，只赚个加工费。

甲鱼可以搭配鳝鱼，牛鞭，牛蛙，土鸡，排骨，基围虾，蛇，乌龟，鸽子，牛仔骨等各种肉类食材。自己选择，自由搭配，好吃不贵。

甲鱼吃法也是很有讲究的，顺序很重要。作为国宴大菜，那可不是拿起就吃就能尝出美味。

甲鱼有酱烧和清炖两种做法，以酱烧甲鱼为例。

先挑选好自己喜欢的食材，甲鱼主打，然后搭配任意一到三种肉类食材。

再挑选涮菜和凉菜。

涮菜6块钱一份，凉菜16-38一份不等。

先吃点喝点免费的饮料，豆浆，瓜子。

要是等不及，先上凉菜喝点免费的玛咖人参酒也可以。

四十分钟后，甲鱼上桌，先吃肉，一定要搭配喝玛咖人参养生酒，滋阴壮阳效果奇佳。

完了下涮菜，各种白菜千张蘑菇腐竹生菜香菇海带麻花莴笋等等都可以点

涮菜吃完了，再让服务员加点高汤，来个甲鱼汤泡饭，那可是一绝啊。

酱烧甲鱼的甲鱼汤泡饭吃得就是一个香。

清炖甲鱼汤泡饭吃得就是一个鲜字。

凉菜最有名的就是沙湖鲜皮蛋拌嫩豆腐

花生拌脆骨，凉拌牛板筋，凉拌鱼皮，卤水花甲，卤水扇贝肉，海鲜丸子。

甲鱼最有名的几道做法就是

牛鞭烧甲鱼

牛鞭甲鱼汤

甲鱼烧土鸡

土鸡甲鱼汤

甲鱼鸽子汤

甲鱼土鸡烧排骨

甲鱼烧牛仔骨

甲鱼烧鳝鱼

甲鱼烧牛蛙

甲鱼烧蛇

甲鱼烧鳄鱼

武汉的甲鱼养生菜不仅湖北有名，全中国各地都有名。

武汉的甲鱼馆开到了全国各地几百上千家。

湖北甲鱼馆分布图

黄陂区武湖梅教路

湖北丹江口

武昌欢乐大道岳家嘴

后湖大道同安家园小区门口

武昌水果湖东一路

光谷九峰停车场，玉合巷

武昌南湖大道46号

湖北武汉，孝感，咸宁，随州，鄂州，黄石，大冶，仙桃，嘉鱼，荆州，洪湖，赤壁，汉川，新洲，武穴，黄梅，蕲春，浠水，团风，荆门，宜昌

湖南长沙，怀化，邵阳，湘潭，醴陵，韶山，常德，娄底，衡阳，耒阳，郴州，萍乡。

广东广州，东莞，清远，江门，中山，肇庆，深圳，惠州，潮州，梅州，汕头

广西防城港，钦州，崇左，南宁，百色，河池，柳州，桂林，贺州，永州。

贵州贵阳，安顺，遵义，毕节，六盘水，黔南布依族苗族自治州，仁怀，凯里，都匀，铜仁。

新疆克拉玛依，石河子，奎屯，乌鲁木齐，伊犁，吐鲁番

江西南昌，九江，抚州，景德镇，鹰潭市，上饶，南平，新余，吉安，赣州

江苏南京，马鞍山，滁州，扬州，泰州，常州，无锡，南通，苏州，湖州，嘉兴，淮安，宿迁，徐州，宿州，湖北，高邮

安徽合肥，芜湖，六安，巢湖，阜阳，桐城，池州，蚌埠，淮南，界首，亳州，宣城，宁国，黄山

河南洛阳，许昌，平顶山，郑州，焦作，新乡，晋城，开封，济源，漯河，南阳，驻马店，舞钢，新郑，信阳，濮阳，商丘

山东济南，德州，聊城，泰安，莱芜，淄博，滨州，东营，潍坊，日照，青岛，烟台，威海，临沂，菏泽，济宁

河北廊坊，高碑店，霸州，保定，河间，安国，辛集，衡水，邢台，邯郸，安阳，鹤壁，阳泉，石家庄，承德，凌源，迁安，唐山，三河

辽宁沈阳，抚顺，鞍山，本溪，新民，铁岭，凤城，营口，丹东，瓦房店，庄河，盘锦，北镇，灯塔，葫芦岛，阜新

吉宁长春，吉宁，辽源，四平，松原，通化，延吉，白山，白城

黑龙江哈尔滨，绥化，七台河，双鸭山，佳木斯，鸡西，牡丹江

内蒙古呼和浩特，包头，乌海，赤峰，通辽，鄂尔多斯，呼伦贝尔，巴彦淖尔，乌兰察布，兴安，锡林郭勒，阿拉善

山西太原，大同，阳泉，长治，晋城，朔州，古交，汾阳，潞城，高平，忻州，原平，孝义，离石，榆次，介休，临汾，侯马，霍州，运城，永济，河津

陕西西安，榆林，咸阳，宝鸡，渭南，汉中，延安，安康，商洛，铜川，杨凌

云南丽江，昆明，玉溪，楚雄彝族自治州，大理，凉山，昭通，曲靖，文山，普洱，德宏，保山，迪庆

四川成都，都江堰，广汉，眉山，峨眉山，资阳，简阳，资中，内江，隆昌，泸州，宜宾，自贡，乐山，雅安，德阳，绵阳，广元，南充，遂宁，广安，重庆，达州，陇南

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甘肃兰州，白银，定西，临夏，西宁，海东，中卫，固原，平凉，庆阳

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