养生了吗？创意养生菜品之“庄园养生菜（含秘制酱配方）”

亮点：这道菜由粉蒸薄荷、酱炒杏鲍菇和豆豉鲮鱼黄瓜三部分组成，每个部分都有 各自的口味特点，结合在一起成菜，可以带给食客多重的味蕾享受!另外在现在这个崇尚养生的时代，也会受到更多的青睐。

做法介绍：

原料：

新鲜薄荷、杏鲍菇各400克，嫩黄瓜300克。

调料：

A料（鸡蛋1个，盐5克，十三香粉2克），面粉50克，色拉油800克（约耗50克），蒜蓉40克；

B料（蒸鱼豉油30 克，孜然粉10克，味精、鸡粉各3克），盐5克，秘制酱30克，豆豉鲮鱼20克。

制作：

1、 薄荷洗净，控干水分后加入A料轻轻抓拌均匀，再撒入面粉抓匀，入蒸箱大火蒸3分钟，取出装盘。

2、 杏鲍菇切成厚0.5厘米的夹刀片，入烧至四成热的色拉油中滑油；锅内留底油，烧至五成热时，放入蒜蓉爆香，下入杏鲍菇和B料，大火翻炒均匀，出锅装入盘中。

3、 黄瓜切成厚1厘米的片，加入盐腌制20分钟，放入脱水机内脱水，加入剁成小块的豆豉鲮鱼，淋入秘制酱，上笼大火 蒸2分钟，取出装盘。

秘制酱做法：

锅内放入花生油1千克，烧至四成热时，放入蒜蓉、圆葱蓉各500克炸香，下入剁碎的豆豉鲮鱼300克、黄椒酱100克、阳江豆豉40克，小火翻炒均匀，离火即可。