皮皮虾学名叫“虾蛄”,一般都叫它琵琶虾或皮虾,东北叫“爬虾”、山东和大连都叫“虾爬子”,广东一代叫的濑尿虾。每年4、5月份是皮皮虾产卵的季节,肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,但是现在春季已过,难道就不是吃皮皮虾的好时节了吗?当然不是!九月是一年中吃皮皮虾的“第二春”,此时的皮皮虾肉质最为饱满。但是挑选皮皮虾也是一种学问,可不能光听卖家的,自己掌握挑选技巧和知识才是王道。下面小编和大家说一下个人的经验。
注意:如遇有气味、有异味的皮皮虾很可能已经变质,请勿食用;不是皮皮虾收成的季节,会有销售熟皮皮虾的卖主,这种有可能是将贮存的熟皮皮虾从冷库里拿出来的,味道欠佳,一般消费者不辨真伪,容易上当,选购时请多个心眼。
相信在了解这些之后,你一定可以挑选到新鲜肥美的皮皮虾,快去试试吧。
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