立体冰皮月饼

准备好食材；

将澄粉、粘米粉、糯米粉，按2：1：1的比例及糖粉称重，放入碗中；

将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边搅拌，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；

上蒸笼蒸三十分钟；

蒸好的粉，室温放置到不烫手，充分揉匀，直至面团光滑；

将面团分成9个25克一个小份；剩余的面团一半加入紫薯泥，另一半加入可可粉，分别揉匀直至光滑；

揉匀后的面团是这样子的；

在月饼模内，刷上少许手粉，取适量可可面团，将模具顶部的立体部分填满；

取一份冰皮面团捏成面皮，包入紫薯馅儿(紫薯馅每份25克)，搓圆；

沾上适量手粉，放入冰皮月饼模，压制成型；

压实，脱模；

我们再按相同的方法，做一个三色的。取3种不同颜色的面团，将模具顶部填满；下面的步骤同上；

看，漂亮的三色成品；

剩余的面团，按照相同的方法凭自己的喜好，不拘一格，完成制作；

最后，用保鲜盒装好，放进冰箱冷藏两小时，此时口感最佳。