健脾养脾养胃健胃开胃消食
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
1 准备好材料
2 鲜香菇用淡盐水浸泡几分钟
3 豆腐切块（大小自己定），用勺子挖去中间部分（不要挖穿了）备用
4 肉洗净剁成泥，葱切碎，鲜香菇洗干净切粗点的粒（切成片也行）备用
5 肉馅里放少许盐、淀粉、料酒、生抽拌匀
6 把拌好的肉馅用勺子舀到挖空的豆腐块中填平
7 锅中倒油烧热放入镶好肉的豆腐块煎至两面金黄盛出备用
8 锅内再倒少许油，把香菇粒放锅里炒香
9 接着把煎好的豆腐块小心的放入锅中并加入红烧酱油和适量的开水，中火焖几分钟
10 倒入少许蚝油烧一分钟后把豆腐块先盛出来
11 随后用淀粉勾薄欠倒入锅内的汤汁中
