健脾养脾养胃健胃开胃消食
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
1 葱葱切葱花。
2 大蒜大蒜切末。
3 豆腐豆腐切成一公分左右的厚片。
4 面粉取一盘子铺上一层面粉，铺上豆腐再撒一层面粉，拍匀。
5 起油热锅起油。
6 裹蛋液将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。
7 煎转中火，将豆腐的两面煎成金黄色。
8 调味撒蒜末爆出香味，淋入黄酒，生抽，加盐，白糖。
9 加高汤加少许高汤，烧至汤汁沸腾，再将豆腐轻轻翻面。
10 淋麻油最后起锅前淋些麻油，撒上葱花，就可以装盘了。
