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尖椒土豆片

2017-08-10 浏览

尖椒土豆片所需材料

土豆片400克
尖椒50克
葱10克
姜10克
蒜10克
盐10克
味精10克
白糖10克
料酒10克
香油5克
鸡粉10克
老抽5克
米醋5克

尖椒土豆片做法步骤详解

【尖椒土豆片】尖椒切块

1 尖椒切块

尖椒去筋，切成菱形片。

【尖椒土豆片】土豆切片

2 土豆切片

土豆去皮从中间切开，斜切刀抹成块，顺刀切成菱形片，放入水中浸泡。

【尖椒土豆片】切片

3 切片

葱、姜、蒜切片。

【尖椒土豆片】焯土豆

4 焯土豆

将土豆片焯透备用。

【尖椒土豆片】爆香

5 爆香

热锅下油，放入葱、姜、蒜爆香。

【尖椒土豆片】炒尖椒

6 炒尖椒

加尖椒片炒至六七成熟，加入料酒。

【尖椒土豆片】炒土豆

7 炒土豆

再放入土豆片中火煸炒。

【尖椒土豆片】加调料

8 加调料

然后加盐、味精、白糖、鸡粉、老抽，大火翻炒。